Bananbröd

Ett bröd laddat med banan.
Hur gott blir inte det?
Riktigt mjukt och mumsigt bröd, even better the day after!
Receptet nedanför bilden

DU BEHÖVER

• 4 bananer
• 1 msk smält kokosolja
• 2 msk honung
• 1 msk chiafrön mixad med 3msk vatten
• 2/3 dl kakaonibs
• 2,25 dl glutenfritt mjöl (jag använde halva bovete, halva mandelmjöl)
• 1,5 tsk bakpulver
• kanel efter smak
• vaniljextrakt
• 4 växtbaserad mjölk (jag använde vatten)
• 2 msk kakaopulver RAW

GÖR SÅ HÄR

• Sätt på ugnen på 180 grader
• Mixa bananer, kokosolja, svällda chiafrönsblandningen och honungen i en matberedare tills den blir slät.
• Tillsätt mjöl och bakpulver och blanda ihop snabbt.
• Häll över halva smeten i en smord brödform
• I andra halvan av smeten tillsätter du kakaonibsen, kakaopulvret, mjölken, vaniljextrakten och kanelen. Fyll sedan på chokladsmeten på den ljusa smeten i formen.
• Toppa smeten med en skivad banan.
• Ugnen i ca 35-40 minuter.

  Smaka av med favorittoppingen. Varför inte egengjord nutella och skivor jordgubb?
  Helt klart går det bra att avnjuta brödet precis som det är! MUMS

 

RAW halloncrustpie

Jag vet egentligen inte vad den här efterrätten ska kallas för. Det är en botten med nötter och en hallonmousse på och myntan bryter av det söta på ett väldigt gott sätt. Ingen ugn, inget mjöl, inget socker. Jag har nog snöat in mig en del på RAW-efterrätter den senaste tiden. Tänkte dela receptet här!

Till botten:

• 2 dl valnötter
• 2 dl cashewnötter
• 1 dl dadlar (kärnan bortplockad)

Till toppen (originalrecept ur boken ”Smarta sötsaker”):

• 200gr frysta hallon
• 1dl cashewnötter
• 3 färska dadlar (kärnan bortplockad)
• 1/2 msk citronsaft (i originalreceptet var det limesaft)
• 1 krm vaniljpulver

Kör varje del för sig i en matberedare. Tryck ut botten i pajformen och bred sedan över hallonmoussen. Dekorera efter smak och det går bra att förvara pajen i kylen. Smaklig mumsbit!

Elias födelsedagskalas

Vi var totalt 23 personer på kalaset hemma hos oss.
Det vi bjöd på var lasagne (vegetarisk och icke vegetarisk), kaffe med
morotstårta, chokladstänger och macarons.
Elias fick så fina presenter och det var riktigt trevligt med gäster.

Maränger

Konsistensen, lite knapriga på utsidan men sega på insidan. Helt perfekta!
Tänkte jag skulle liva upp dom med lite färg.
Tog ”Icing colors” (går säker med karamellfärg också, men de kan vara söligare)
och lade linjer i spritsen med hjälp av en kniv.
Sedan var det bara att fylla spritsen med maräng och börja spritsa!

 

Får det lov att vara äppelsaft och äppelchips?

Vi har byggt och målat Gills bur. Det ska bara målas ett varv till, limma fast golvmatta och sedan är det klart.
Sedan satte vi igång äppelplockning. Vi plockade flera kassar med äpplen.
Vi har inte använt allt ännu utan det står två kassar nere i matkällaren.
Det är även kvar äpplen på träden. Det blir mycket frukt på tre träd!
Men det är kul att kunna ta reda på äpplena och göra egna gosaker av det.
Vi gjorde vår favorit, äppelsaft som står och blir god av sig själv. Vi hackade upp 37 kilo äpplen.
Det blir altlså mer än 37 kilo saft då vi använt 37 liter vatten. Mums!

Saft, saft, saft i stora lass, lass lass…

Skönt i solen!

Gillsan och jag

Gjorde även chips med kanelsmak.
Också MUMS, dom kommer jag att föräta mig på.
Speciellt denna månad då jag inte ska äta något godis (Lidingöloppet…)
Det passade perfekt att göra äppelskivorna i matberedaren då äpplena är ganska små,
så de går ner i maskinen. Jag använde den som skär de fina bitarna (finns två lägen).
Lade utspritt på plåtar och strödde på kanel,
ugnen satte jag på 90 grader.
Efter de varit inne cirka 1h så vände jag på dem och stoppade in
de i ugnen igen 1h. Jag förvarar de sedan i en plåtburk (använd inte plast).
I morgon ska jag fortsätta och få blir det kardemumma och mer kanel.

Mumsiga, knapriga chips.

Gott!

Sötsugna arbetskamrater

Sista dagen på den fjärde sommaren som rullmaskinist. 
Det bjöds som vanligt på tårta. 
Jag gjorde en blåbärssprängare, kallar jag den.
Det ser ut som det  spränger ut blåbär ur marsipanen. 
Det är inte mina finaste tårtor jag gjort men de dög. 
Smaken var det i alla fall inget fel på. 
Blåbärsmousse och kokosmousse. 
Kokosmoussen är en riktigt god fyllning! 
Den är inte allt för söt och den har en frisk smak.
Det blev två likadana. 

Det idiotsäkra receptet är beprövat igen

Min farmor är helt klart suverän på att baka. 
Det har nämnts tidigare men skadar inte att nämna igen,
hon är fantastisk på att få till goda drömmar. 
De man köper i affären går inte ens att jämföra mot hennes. 
Önskar att alla i hela världen kunde smaka dom för att få uppleva samma smaksensation. 

Tidigare skrev jag ett inlägg där jag provade att baka drömmar utifrån farmors recept.
Hon sa ju då att ”Anna, detta är ett idiotsäkert recept”.
Jag vet inte det jag. 

Men nu testade jag igen. 
Jag tror faktiskt det är ”bästgånga”.
De blev goda, porösa och smakar helt okej för att inte vara bakade av farmor. 
Jag kände mig så nöjd och
var bara tvungen att ringa till farmor och berätta. 

 

 

Ledig förmiddag

Jag försöker ta vara på dagarna så gott det går även fast man jobbar.
Idag jobbar jag eftermiddag och passade på att få lite gjort på förmiddagen.
Började att röra ihop en smet till bröd.
Medans brödet var i ugnen åt jag frukost, vattnade landet, hängde tvätt och andra små sysslor.
Tog ut brödet och medans det fick svalna gick jag och gill ner till Vörnsvika och badade benen.
Gill sprang som en toka, det var ganska ljummt i vattnet. ‘

Baka brödet:
8 dl vetemjöl
5 dl grahamsmjöl
1 dl linfrön
1 dl solrosfrön
2 dl torkade frukter (jag hade äppelbitar, russin, aprikoser och plommon)
1 dl nötter
1/2 tsk salt

2 dl sirap
1,5 tsk bikarbonat
1 liter fil

1. Starta ugnen, 175 grader. Rör ihop mjölsorterna, fröerna, nötter, torkad frukt och salt i en bunke.
2. Rör sirap, fil och bikarbonat väl i en annan bunke. Blanda sedan i det i mjölblandningen.
3. Fördela smeten på två st 1,5 liter brödformar.
4. Mitt i ugnen ca 1,5h.
Smaka och njut.

 

 

Rödbetskaka med saffransglasyr och brinnande muskler

Dagen, den ”braiga” dagen är ännu inte slut.
Kakan som jag sa jag hade bakat, det var en rödbeskaka med saffransglasyr. Glasyren var MUMS och kakan den var så god!
Kändes nästan lite påskig eftersom den har sådan fin gul färg på toppen 🙂
Receptet hittade jag här.

Jag var nyss på Step-muskel (innan jag smakade den goda kakan) och det var bland de bästa step-passen jag varit på.
Mina muskler självantände och det brann på både rump- och lårmuskler.
Det var nära på att brandkåren fick komma och släcka elden.
Sådana pass kommer jag att sakna när jag lämnar  Umeå.
Kommer helt enkelt sakna IKSU.
Kan man ta med IKSU dit man flyttar?
Snälla?

Nu ska kakan avnjutas till fullo tillsammans med lite glass och jordgubbar.
Rosor är köpta.
Vi firar att Elias har fått jobb och inte vilket jobb som helst.
Som jag sa, en braig dag. Till och med toppen.

Ps, löprundans sista km (tot 6km) sprangs på 3:45 :O

Baka egna twixrutor

Jag är i Umeå i helgen. Var och avnjöt en simtur i morse och sedan låg jag i bastun en stund. Skönt!
Kom hem och kände för att göra något.
Det fanns grädde i kylen som behövde användas så då blev de twixrutor. De blev väldigt goda!

Receptet finns längre ner.

Twixrutor i långpanna
(jag gjorde mindre sats)

Botten:
6,5 dl vetemjöl
1 dl strösocker
225 g smör

Kolasmet:
175 g smör
2 dl strösocker
3 dl vispgrädde
2 msk ljus sirap

Garnering:
200 g choklad

Gör så här:
Blanda alla ingredienser till kakan, gärna i en matberedare, och platta ut degan i en långpanna.
Grädda kakan i ca 20 minuter i 175 grader, mitten av ugnen.
Blanda ingredienserna till kolasåsen i en kastrull.
Låt koka på svag värme cirka 45-50 minuter eller tills såsen tjocknat till en kräm (kulprov).
Bred såsen över den förgräddade kakan och låt svalna.
Smält chokladen och bred den över kolasåsen.
Ställ kallt så att chokladen stelnar. Skär sedan i mindre rutor.
Njut!

Frukostgräddade frallor

Igår förberedde jag och Elias en deg som fått stå i kylen under natten.
På morgonen så trycktes den ut och skivades till rutor.
De fick en krispig yta och smaken var väldigt god.
Nästa gång kanske man kan variera med någon ört i eller annat kul.
För er som också vill göra brödet för att kunna avnjuta en frukost med nybakat bröd, här kommer receptet.

Du behöver (10 bullar): 

25g jäst
4dl vatten
1dl mjölk
1msk honung
1.5 tsk salt, gärna havssalt
570 gram vetemjöl special
60 gram grahamsmjöl
ev. flingsalt.

1. Kväll: Rör ut jästen i lite av vattnet (yes, vi tog kallt/ljummet).
Tillsätt resten av vatten och mjölk när jästen är upplöst.
Häll i salt och honung och sist mjölet. Blanda snabbt ihop till en deg i en stor bunke med en slev. (Ej maskin.)
Degen ska vara lite kladdig (Våga ha den kladdig!
Den var klibbig då den skars och klibbade på fingrarna när jag lyfte över på plåten).
Pudra över lite mjöl och låt gärna stå framme i rumstemperatur ½ tim och
sätt sedan in i kylen för att jäsa över natten övertäckt med en bakduk eller plastfolie.

2. Nästa morgon: Häll upp degen på mjölat bakbord. Knåda inte.
Tryck ut degen till en rektangel ca 2 cm tjock och skär så stora bitar du vill ha.
Pudra över lite mjöl för synintrycket! Lägg över på bakpappersklädd plåt. Grädda i 225 º i ca 15-20 minuter.

Här kan hitta originalreceptet.

 

Lycklig som få!

Jag var på konsert med Miss Li igår!
Underbara kvinna!
Vilken energi och vad glad man blir av att se henne på scenen!
Happy happy happy!

Annars då? Jo, det flyter på bra nu faktiskt.
Jag klarade senaste tentan som var uppdelad i tre moment, Geologi, Ekologi och Vattenkemi.
Skönt!

I fredags hade vi ackreditering (inom vattenprovtagning) och den tror jag också gick bra,
trots att jag med min vanliga klumpighet( (Elias påstår alltid att jag är klumpig) råkade hälla ut vattnet i rutterhämtaren rakt på mina fötter,
minusgrader ute och vattnet var 1 grad = BURR!
Skulle göra testet efter det så jag skakade av nedkylning (nästan) haha…
Men om jag klarade den eller ej kommer upp nästa vecka.

Bakade spökmaränger i fredags och igår bakade jag och Elias muffins
som skulle bli fina halloween cupcakes! 🙂

Roligt att jag bakade dessa i fredags och idag på morgonprogrammet så bakar hon spökmaränger,
fast hennes hade inte några armar som mina!

Resultatet på våra muffins! De blev goda, annorlunda!

Nougatcupcake

Jag testade att göra en cupcake idag, en chokladmuffin dekorerad med Guldnougat. Dock så skar sig grädden när ja skulle vispa den, I know why, MEN den hamnar ändå här på bloggen (:

För gott smakade dom, som tusan!

Själva muffinreceptet kommer ifrån http://muzicmecupcake.blogg.se

Tårtor till jobbet

Tårtor till jobbet.
Fyllningarna är blåbärsmousse och vitchoklad-mousse!
Får se hur de smakar i morgon 🙂

Det omöjliga

Man ska inte ge sig på det omöjliga. Eller vänta, hon klarade det ju, men hur lyckades hon så bra? Det är frågan, kanske handlar de om kunskapen.
Nå väl, även om jag nu misslyckades med att få en lika snygg pavlova som Linda gjorde så blev den väl ändå ätbart.

Jag gjorde då en variant som skulle likna hennes men med glass, grädde, egengjord kolasås och hallon.
Så här blev det.