Bananbröd

Ett bröd laddat med banan.
Hur gott blir inte det?
Riktigt mjukt och mumsigt bröd, even better the day after!
Receptet nedanför bilden

DU BEHÖVER

• 4 bananer
• 1 msk smält kokosolja
• 2 msk honung
• 1 msk chiafrön mixad med 3msk vatten
• 2/3 dl kakaonibs
• 2,25 dl glutenfritt mjöl (jag använde halva bovete, halva mandelmjöl)
• 1,5 tsk bakpulver
• kanel efter smak
• vaniljextrakt
• 4 växtbaserad mjölk (jag använde vatten)
• 2 msk kakaopulver RAW

GÖR SÅ HÄR

• Sätt på ugnen på 180 grader
• Mixa bananer, kokosolja, svällda chiafrönsblandningen och honungen i en matberedare tills den blir slät.
• Tillsätt mjöl och bakpulver och blanda ihop snabbt.
• Häll över halva smeten i en smord brödform
• I andra halvan av smeten tillsätter du kakaonibsen, kakaopulvret, mjölken, vaniljextrakten och kanelen. Fyll sedan på chokladsmeten på den ljusa smeten i formen.
• Toppa smeten med en skivad banan.
• Ugnen i ca 35-40 minuter.

  Smaka av med favorittoppingen. Varför inte egengjord nutella och skivor jordgubb?
  Helt klart går det bra att avnjuta brödet precis som det är! MUMS

 

Får det lov att vara äppelsaft och äppelchips?

Vi har byggt och målat Gills bur. Det ska bara målas ett varv till, limma fast golvmatta och sedan är det klart.
Sedan satte vi igång äppelplockning. Vi plockade flera kassar med äpplen.
Vi har inte använt allt ännu utan det står två kassar nere i matkällaren.
Det är även kvar äpplen på träden. Det blir mycket frukt på tre träd!
Men det är kul att kunna ta reda på äpplena och göra egna gosaker av det.
Vi gjorde vår favorit, äppelsaft som står och blir god av sig själv. Vi hackade upp 37 kilo äpplen.
Det blir altlså mer än 37 kilo saft då vi använt 37 liter vatten. Mums!

Saft, saft, saft i stora lass, lass lass…

Skönt i solen!

Gillsan och jag

Gjorde även chips med kanelsmak.
Också MUMS, dom kommer jag att föräta mig på.
Speciellt denna månad då jag inte ska äta något godis (Lidingöloppet…)
Det passade perfekt att göra äppelskivorna i matberedaren då äpplena är ganska små,
så de går ner i maskinen. Jag använde den som skär de fina bitarna (finns två lägen).
Lade utspritt på plåtar och strödde på kanel,
ugnen satte jag på 90 grader.
Efter de varit inne cirka 1h så vände jag på dem och stoppade in
de i ugnen igen 1h. Jag förvarar de sedan i en plåtburk (använd inte plast).
I morgon ska jag fortsätta och få blir det kardemumma och mer kanel.

Mumsiga, knapriga chips.

Gott!

Ledig förmiddag

Jag försöker ta vara på dagarna så gott det går även fast man jobbar.
Idag jobbar jag eftermiddag och passade på att få lite gjort på förmiddagen.
Började att röra ihop en smet till bröd.
Medans brödet var i ugnen åt jag frukost, vattnade landet, hängde tvätt och andra små sysslor.
Tog ut brödet och medans det fick svalna gick jag och gill ner till Vörnsvika och badade benen.
Gill sprang som en toka, det var ganska ljummt i vattnet. ‘

Baka brödet:
8 dl vetemjöl
5 dl grahamsmjöl
1 dl linfrön
1 dl solrosfrön
2 dl torkade frukter (jag hade äppelbitar, russin, aprikoser och plommon)
1 dl nötter
1/2 tsk salt

2 dl sirap
1,5 tsk bikarbonat
1 liter fil

1. Starta ugnen, 175 grader. Rör ihop mjölsorterna, fröerna, nötter, torkad frukt och salt i en bunke.
2. Rör sirap, fil och bikarbonat väl i en annan bunke. Blanda sedan i det i mjölblandningen.
3. Fördela smeten på två st 1,5 liter brödformar.
4. Mitt i ugnen ca 1,5h.
Smaka och njut.

 

 

Baka egna twixrutor

Jag är i Umeå i helgen. Var och avnjöt en simtur i morse och sedan låg jag i bastun en stund. Skönt!
Kom hem och kände för att göra något.
Det fanns grädde i kylen som behövde användas så då blev de twixrutor. De blev väldigt goda!

Receptet finns längre ner.

Twixrutor i långpanna
(jag gjorde mindre sats)

Botten:
6,5 dl vetemjöl
1 dl strösocker
225 g smör

Kolasmet:
175 g smör
2 dl strösocker
3 dl vispgrädde
2 msk ljus sirap

Garnering:
200 g choklad

Gör så här:
Blanda alla ingredienser till kakan, gärna i en matberedare, och platta ut degan i en långpanna.
Grädda kakan i ca 20 minuter i 175 grader, mitten av ugnen.
Blanda ingredienserna till kolasåsen i en kastrull.
Låt koka på svag värme cirka 45-50 minuter eller tills såsen tjocknat till en kräm (kulprov).
Bred såsen över den förgräddade kakan och låt svalna.
Smält chokladen och bred den över kolasåsen.
Ställ kallt så att chokladen stelnar. Skär sedan i mindre rutor.
Njut!

Frukostgräddade frallor

Igår förberedde jag och Elias en deg som fått stå i kylen under natten.
På morgonen så trycktes den ut och skivades till rutor.
De fick en krispig yta och smaken var väldigt god.
Nästa gång kanske man kan variera med någon ört i eller annat kul.
För er som också vill göra brödet för att kunna avnjuta en frukost med nybakat bröd, här kommer receptet.

Du behöver (10 bullar): 

25g jäst
4dl vatten
1dl mjölk
1msk honung
1.5 tsk salt, gärna havssalt
570 gram vetemjöl special
60 gram grahamsmjöl
ev. flingsalt.

1. Kväll: Rör ut jästen i lite av vattnet (yes, vi tog kallt/ljummet).
Tillsätt resten av vatten och mjölk när jästen är upplöst.
Häll i salt och honung och sist mjölet. Blanda snabbt ihop till en deg i en stor bunke med en slev. (Ej maskin.)
Degen ska vara lite kladdig (Våga ha den kladdig!
Den var klibbig då den skars och klibbade på fingrarna när jag lyfte över på plåten).
Pudra över lite mjöl och låt gärna stå framme i rumstemperatur ½ tim och
sätt sedan in i kylen för att jäsa över natten övertäckt med en bakduk eller plastfolie.

2. Nästa morgon: Häll upp degen på mjölat bakbord. Knåda inte.
Tryck ut degen till en rektangel ca 2 cm tjock och skär så stora bitar du vill ha.
Pudra över lite mjöl för synintrycket! Lägg över på bakpappersklädd plåt. Grädda i 225 º i ca 15-20 minuter.

Här kan hitta originalreceptet.

 

Avokado och hallonglass

Idag sprang jag 6km för tredje gången på 4 dagar. Det gick ganska bra idag! 
Så här har tiderna sett ut de tre passena: 
– 6km, 34.41
– 6km, 32,51
– 6km, 32,01

Helt okej ändå! Bara att försöka fortsätta, har ju mina nya skor och Gill som peppning! 🙂

Ska dela mig mig av ett enkelt och gott glassrecept som jag och mina vänner har fastnat för de senaste två veckorna. Tror vi har förätit oss på den. 

Du behöver: 
250gr frysta hallon
1 avokado
1-2 tsk vaniljsocker

Mixa ihop allt med stavmixer. (Man kan vänta en liten stund innan man mixar så att hallona inte är stenhårda, jobbigt att mixa då) Servera! Gott bara som det är eller till en kladdkaka! 🙂 

Nougatcupcake

Jag testade att göra en cupcake idag, en chokladmuffin dekorerad med Guldnougat. Dock så skar sig grädden när ja skulle vispa den, I know why, MEN den hamnar ändå här på bloggen (:

För gott smakade dom, som tusan!

Själva muffinreceptet kommer ifrån http://muzicmecupcake.blogg.se