RAW halloncrustpie

Jag vet egentligen inte vad den här efterrätten ska kallas för. Det är en botten med nötter och en hallonmousse på och myntan bryter av det söta på ett väldigt gott sätt. Ingen ugn, inget mjöl, inget socker. Jag har nog snöat in mig en del på RAW-efterrätter den senaste tiden. Tänkte dela receptet här!

Till botten:

• 2 dl valnötter
• 2 dl cashewnötter
• 1 dl dadlar (kärnan bortplockad)

Till toppen (originalrecept ur boken ”Smarta sötsaker”):

• 200gr frysta hallon
• 1dl cashewnötter
• 3 färska dadlar (kärnan bortplockad)
• 1/2 msk citronsaft (i originalreceptet var det limesaft)
• 1 krm vaniljpulver

Kör varje del för sig i en matberedare. Tryck ut botten i pajformen och bred sedan över hallonmoussen. Dekorera efter smak och det går bra att förvara pajen i kylen. Smaklig mumsbit!

Ledig förmiddag

Jag försöker ta vara på dagarna så gott det går även fast man jobbar.
Idag jobbar jag eftermiddag och passade på att få lite gjort på förmiddagen.
Började att röra ihop en smet till bröd.
Medans brödet var i ugnen åt jag frukost, vattnade landet, hängde tvätt och andra små sysslor.
Tog ut brödet och medans det fick svalna gick jag och gill ner till Vörnsvika och badade benen.
Gill sprang som en toka, det var ganska ljummt i vattnet. ‘

Baka brödet:
8 dl vetemjöl
5 dl grahamsmjöl
1 dl linfrön
1 dl solrosfrön
2 dl torkade frukter (jag hade äppelbitar, russin, aprikoser och plommon)
1 dl nötter
1/2 tsk salt

2 dl sirap
1,5 tsk bikarbonat
1 liter fil

1. Starta ugnen, 175 grader. Rör ihop mjölsorterna, fröerna, nötter, torkad frukt och salt i en bunke.
2. Rör sirap, fil och bikarbonat väl i en annan bunke. Blanda sedan i det i mjölblandningen.
3. Fördela smeten på två st 1,5 liter brödformar.
4. Mitt i ugnen ca 1,5h.
Smaka och njut.